Cesta de precisión IMS Big Bang 54 mm – h27,5, 18–23 g (para Sage y Breville)
La variante de 54 mm más alta para Sage y Breville: más masa de café, más cuerpo – y el patrón de orificios Big Bang que pone el dulzor en primer plano. En el portafiltro sin fondo, un flujo denso y centrado.
Nadie necesita una cesta especial para un buen espresso – la cesta original cumple su función. Tú la quieres porque la taza se vuelve más dulce, más redonda y más uniforme. Es una de muchas decisiones posibles, y la respetamos en ambos sentidos.
Qué distingue a esta cesta
El Big Bang es la cesta de IMS en formato 54 mm para grupos Sage y Breville: 585 orificios que se concentran hacia el centro de la cesta. Así el espresso se reparte de forma uniforme por toda la superficie, se previene la canalización, y el dulzor del café pasa a primer plano mientras la acidez se reduce. La cesta es ridgeless, pensada para portafiltros sin fondo. Con 27,5 mm de altura, admite la mayor dosis de la serie (según el fabricante, unos 18–23 g). El espresso es extracción según una relación de peso, normalmente 1:2; sabor y aroma son inseparables, gran parte se percibe por vía retronasal. Es nuestra observación que la elección de la cesta cambia de forma fundamental el perfil aromático.
De un vistazo
| Fabricante |
IMS Big Bang (B62.52TFH27.5), Italia |
| Material |
Acero inoxidable |
| Perforación |
585 orificios (patrón Big Bang), concentrados hacia el centro |
| Diseño |
ridgeless, para portafiltros sin fondo |
| Dosis |
aprox. 18–23 g (según el fabricante) |
| Altura |
27,5 mm |
| Compatibilidad |
Grupos de 54 mm Sage / Breville · Tamper Ø 53–53,5 mm |
Para quién es
Para usuarios de Sage y Breville que dosifican alto y quieren el máximo cuerpo – especialmente bonito con tuestes medios a oscuros. Quien dosifique de forma más moderada encuentra los Big Bang de 54 mm también en 23,5 y 25,5 mm. Cualquier presupuesto es bienvenido.
Qué combina bien
Luce mejor en el portafiltro sin fondo de tu Sage/Breville. Para que el puck quede nivelado: la colección de tampers (para 54 mm, un tamper de 53,3 mm) – asequible con Normcore, en gama premium con Weber Workshops. Contra los grumos antes de eso: las herramientas WDT. Además, el molino adecuado. Todas las demás cestas: la colección de cestas de precisión.
Preguntas frecuentes
¿Encaja la cesta en mi Sage o Breville?
Sí – está hecha para grupos de 54 mm de Sage y Breville, con un tamper de 53–53,5 mm. Luce mejor en el portafiltro sin fondo.
¿Qué dosis admite la altura de 27,5 mm?
Según el fabricante, unos 18–23 g – la mayor dosis de la serie de 54 mm. El valor exacto depende del grado de tueste y de molienda; la altura es el indicador más fiable.
¿Para qué tueste es adecuado el Big Bang?
Los tuestes medios a oscuros lucen especialmente bien. Con cafés muy claros y cítricos vale la pena experimentar un poco – el Big Bang reduce la acidez de forma deliberada.
¿Puedo ver la cesta antes de comprarla?
Sí, en nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Consejo de la tostadora
El Big Bang resalta el dulzor y reduce la acidez – como hecho para tuestes con mucho cuerpo. De nuestra tostadora combinan especialmente bien Cozy Chocolate, Nutty Delight y – para el máximo cuerpo sin ninguna acidez – Very Nutty. Quien busque el lado afrutado de los tuestes claros disfrutará menos con el Big Bang – también lo decimos con honestidad. Nuestra recomendación, una entre muchas.
