Olympia Express Cremina – Macchina da Espresso a Leva, Made in Switzerland
L'unico suono che sentirai da questa macchina è il leggero canto della caldaia che si scalda. Poi metti la mano sulla leva, la tiri verso l'alto, e l'acqua scorre nella camera di infusione. Aspetti. Premi verso il basso. Senti la resistenza dei nove bar nelle spalle, nelle mani, e sotto il portafiltro senza fondo si forma una crema che hai creato tu stesso. La Cremina è rimasta quasi invariata dal 1967 – ed è proprio questa la sua dichiarazione.
Il New York Times e la Neue Zürcher Zeitung l'hanno definita la migliore macchina da espresso al mondo. A Glarona, nella fabbrica di lavorazione dei metalli Schätti AG a Schwanden, viene ancora oggi realizzata a mano. Acciaio inossidabile. Cromo. Ottone. Nessuna elettronica soggetta a guasti. Una macchina non progettata per tre o quattro anni, ma per tre o quattro generazioni.
Cosa rende speciale la Cremina
Sistema a pistone con preinfusione – artigianato nella tazza
Sollevando il braccio della leva, una piccola quantità d'acqua viene aspirata nella camera del pistone e scorre nel caffè macinato pressato, permettendogli di pregonfiarsi. Premendo manualmente verso il basso, l'acqua calda viene spinta attraverso il caffè macinato. Questo collaudato metodo di estrazione garantisce – insieme alla tua crescente esperienza come proprietario di una Cremina – un espresso in cui crema, aroma e gusto creano un piacere armonioso per l'occhio, il naso e il palato. La pressione di nove bar necessaria per un espresso perfetto viene generata dalla tua mano sulla leva. Questo non è un limite, questa è la Cremina.
Gruppo erogatore in ottone cromato
Il gruppo erogatore – pistone e portafiltro – è realizzato in ottone, cromato e lucidato a specchio. Anche il tubo vapore extra lungo e l'ugello del vapore sono realizzati in ottone cromato, il che aumenta la durata e facilita la pulizia. La caldaia riscaldata elettricamente, riempibile dall'alto, in acciaio cromato AISI 314 L ha una capacità di 1,8 litri ed è sufficiente per 20 tazze di espresso classico. Pressione della caldaia impostata in fabbrica tra 0,7 e 0,8 bar, temperatura di infusione 92 °C nella testa del gruppo. Resistenza tubolare ad alte prestazioni in acciaio inossidabile con fusibile termico. Guarnizioni in plastica tecnica di alta qualità.
La migliore macchina da espresso al mondo – da quasi 60 anni
Non sono solo il NYT e la NZZ ad averlo scritto. Da ormai 40 anni, Olympia Express riceve posta di fan da tutto il mondo. Ciò che la Cremina sa fare, solo la Cremina lo sa fare: l'espresso della tua Cremina sarà sempre il tuo, unico. Una piccola ma raffinata differenza – e una cosa vera per ogni amante dell'espresso. Nessuno ha bisogno di una Cremina. Tu la vuoi – oppure no. Chi la vuole, sa perché.
Tutte le caratteristiche in breve
Macchina da espresso a leva con sistema a pistone e preinfusione dal 1967. Gruppo erogatore in ottone cromato, lucidato a specchio. Caldaia da 1,8 litri in acciaio cromato AISI 314 L, riempibile dall'alto, sufficiente per circa 20 tazze. Pressione della caldaia 0,7–0,8 bar, temperatura di infusione 92 °C, pressione di infusione 9 bar generata dalla leva manuale. Resistenza tubolare ad alte prestazioni in acciaio inossidabile con fusibile termico. Tubo vapore extra lungo e ugello del vapore in ottone cromato. Guarnizioni ad alta tecnologia in plastica tecnica di alta qualità.
In breve
| Tipologia |
Macchina da espresso a leva con sistema a pistone e preinfusione |
| Gruppo erogatore |
Ottone cromato, lucidato a specchio |
| Caldaia |
1,8 L acciaio cromato AISI 314 L, riempibile dall'alto |
| Pressione caldaia |
0,7–0,8 bar (impostata in fabbrica) |
| Temperatura di infusione |
92 °C nella testa del gruppo |
| Pressione di infusione |
9 bar – generata manualmente con la leva |
| Elemento riscaldante |
Resistenza tubolare in acciaio inossidabile con fusibile termico |
| Tubo vapore |
Tubo vapore extra lungo in ottone cromato |
| Materiale del corpo |
Acciaio inossidabile, cromo, ottone |
| Dimensioni (L × P × A) |
20 × 27 × 33 cm |
| Peso |
11 kg |
| Alimentazione elettrica |
220–240 V / 50 Hz, 1000 W (in alternativa 120 V / 60 Hz / 850 W) |
| Cavo |
160 cm |
| Provenienza |
Schwanden, Canton Glarona, Svizzera |
Per chi è pensata la Cremina
La Cremina è per tutti coloro che vogliono sentire con le proprie mani l'artigianato nella tazza. Chi vuole avere lo sviluppo della pressione nelle proprie mani, chi vuole dosare consapevolmente la preinfusione, chi si assume un po' di responsabilità per l'espresso a ogni movimento della leva – trova qui una macchina che non toglie nulla e non si mette in mezzo a nulla. Serve un po' di pratica. Ma l'espresso della tua Cremina diventerà sempre più tuo a ogni ripetizione. Questa è la nostra osservazione, altri la vedono diversamente. Chi cerca un'esperienza a leva più costante con l'aiuto di una molla, dovrebbe dare un'occhiata alla Cremina SL.
Accessori adatti alla Cremina
Una macchina a leva vive di un macinacaffè preciso. Chi cerca un macinacaffè elettrico conveniente e allo stesso tempo eccellente è ben servito con la Varia VS3. Chi fa il salto verso un macinacaffè premium trova nella Weber Workshops EG-1 o nella serie Option-O Lagom il massimo. Per i macinacaffè manuali: Comandante e Timemore sono due strade legittime – entrambe precise, entrambe belle.
Per le bilance offriamo la via compatta e affidabile con la Collezione Normcore, la via premium con app e indicazione del flow rate con la Collezione Acaia. Tamper, puck screen, strumenti WDT, dosing cup: Normcore conveniente, Weber Workshops premium. Strumento di consulenza per la scelta di macinacaffè e macchina: Confronto e consulenza macchine da caffè.
Domande frequenti sulla Olympia Express Cremina
Cosa differenzia la Cremina dalla Cremina SL?
La Cremina funziona in modo puramente manuale: generi tu la pressione di infusione di 9 bar con la mano sulla leva. La Cremina SL dispone inoltre di una molla di pressione nel gruppo erogatore, che garantisce una pressione di infusione costante. Pressione caldaia Cremina 0,7–0,8 bar, Cremina SL 1,1–1,2 bar. Le due macchine condividono la stessa base, ma l'esperienza aromatica è nettamente diversa – la Cremina è artigianato, la SL è forza della molla.
Dove viene costruita la Cremina?
A Schwanden, nel Canton Glarona, nella fabbrica di lavorazione dei metalli Schätti AG. Olympia Express produce da oltre 95 anni in Svizzera, a mano e con tutti i componenti realizzati nel proprio laboratorio. Nel suo nucleo, la Cremina è rimasta invariata dal 1967.
Quanto tempo serve per abituarsi a una macchina a leva?
Onestamente: qualche settimana, finché non sviluppi la sensibilità per la pressione sulla leva. Preinfusione e pressione verso il basso sono entrambi movimenti che diventano più precisi con la pratica. È proprio qui il fascino – ogni shot è tuo. Ordinando presso Coffee Coaching Club ricevi un corso privato di barista gratuito di 60 minuti a Berna, Zurigo o online all'acquisto di una macchina da caffè a partire da CHF 1500.
Dove posso acquistare la Cremina o vederla dal vivo?
Ordina online su coffeecoachingclub.live con consegna in 2–4 giorni lavorativi in Svizzera e nel Liechtenstein. Scoprila di persona nei nostri showroom a Berna (Gerberngasse 44, 3011 Berna) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b, 8050 Zurigo). Click and Collect possibile in entrambe le sedi. Finanziamento possibile.
Chi si occupa dell'assistenza di una Cremina?
Assistenza e riparazioni sono gestite direttamente da Olympia Express a Schwanden o dai partner di assistenza svizzeri autorizzati. Modelli di Cremina con oltre 40 anni sono ancora oggi in uso quotidiano – i pezzi di ricambio sono disponibili per decenni dal laboratorio interno.
Quali chicchi si abbinano bene alla Cremina?
Dalla nostra torrefazione consigliamo, per la grande maggioranza, il Cozy Chocolate o il Nutty Delight – denso, cioccolatoso, con la dolcezza che un espresso a leva porta particolarmente bene in tazza. Per il massimo corpo senza acidità, il Very Nutty. Per i curiosi con voglia di un profilo fruttato, il Wild Peach.
Il consiglio della nostra torrefazione
La Cremina è una macchina che spesso affascina in showroom – non perché sia tecnicamente il massimo, ma perché fa qualcosa che quasi nessun'altra macchina fa: ti dà responsabilità. Notiamo che le prime settimane con una Cremina sono diverse rispetto a qualsiasi altra macchina. Impari a conoscere il chicco non attraverso click e pulsanti, ma attraverso la tua stessa leva. Per i chicchi, restiamo sul Cozy Chocolate per tutti i giorni – la combinazione di tostatura media, caramello e cioccolato si armonizza particolarmente bene con il profilo aromatico della Cremina. L'espresso è complesso, ma non è scienza missilistica. Godiamocelo semplicemente.
