Olympia Express Cremina – Máquina de Café Espresso de Alavanca, Made in Switzerland
O único som que ouves desta máquina é o suave cantar da caldeira a aquecer. Depois pousas a mão na alavanca, puxas-a para cima, e a água flui para a câmara de infusão. Esperas. Pressionas para baixo. Sentes a resistência dos nove bar nos ombros, nas mãos, e sob o porta-filtro sem fundo forma-se uma crema que tu próprio criaste. A Cremina permanece quase inalterada desde 1967 – e é exatamente essa a sua declaração.
O New York Times e o Neue Zürcher Zeitung chamaram-lhe a melhor máquina de café espresso do mundo. Em Glarus, na fábrica metalúrgica Schätti AG em Schwanden, é ainda hoje fabricada à mão. Aço inoxidável. Crómio. Latão. Sem eletrónica sujeita a avarias. Uma máquina que não foi concebida para três ou quatro anos, mas para três ou quatro gerações.
O que torna a Cremina especial
Sistema de pistão de pré-infusão – artesanato na chávena
Ao puxar o braço da alavanca para cima, uma pequena quantidade de água é levada para a câmara do pistão e flui para o café moído prensado, permitindo que este pré-inche. Ao pressionar manualmente para baixo, a água quente é forçada através do café moído. Este método de extração comprovado garante – juntamente com a tua experiência crescente como proprietário de uma Cremina – um espresso em que a crema, o aroma e o sabor criam um prazer harmonioso para os olhos, o nariz e o paladar. A pressão de nove bar necessária para um espresso perfeito é gerada pela tua mão na alavanca. Isto não é uma limitação, isto é a Cremina.
Grupo de extração em latão cromado
O grupo de extração – pistão e porta-filtro – é fabricado em latão, cromado e polido a espelho. O tubo de vapor extra longo e o bico de vapor são também fabricados em latão cromado, o que aumenta a durabilidade e facilita a limpeza. A caldeira aquecida eletricamente, que se enche por cima, em aço cromado AISI 314 L, tem uma capacidade de 1,8 litros e é suficiente para 20 chávenas de espresso clássico. Pressão da caldeira ajustada de fábrica entre 0,7 e 0,8 bar, temperatura de infusão de 92 °C na cabeça do grupo. Resistência tubular de alto desempenho em aço inoxidável com fusível térmico. Vedantes técnicos em plástico de alta qualidade.
A melhor máquina de café espresso do mundo – há quase 60 anos
Não é só o NYT e o NZZ que o escreveram. Há já 40 anos que a Olympia Express recebe correio de fãs de todo o mundo. Aquilo que a Cremina consegue fazer, só a Cremina o consegue: o espresso da tua Cremina será sempre o mais teu. Uma pequena mas notável diferença – e algo real para todo o amante de espresso. Ninguém precisa de uma Cremina. Tu queres-a – ou não. Quem a quer, sabe porquê.
Todas as características num relance
Máquina de café espresso de alavanca com sistema de pistão de pré-infusão desde 1967. Grupo de extração em latão cromado, polido a espelho. Caldeira de 1,8 litros em aço cromado AISI 314 L, enchimento por cima, suficiente para cerca de 20 chávenas. Pressão da caldeira de 0,7 a 0,8 bar, temperatura de infusão 92 °C, pressão de infusão de 9 bar gerada pela alavanca manual. Resistência tubular de alto desempenho em aço inoxidável com fusível térmico. Tubo de vapor extra longo e bico de vapor em latão cromado. Vedantes de alta tecnologia em plásticos técnicos de alta qualidade.
Num relance
| Tipo |
Máquina de café espresso de alavanca com sistema de pistão de pré-infusão |
| Grupo de extração |
Latão cromado, polido a espelho |
| Caldeira |
1,8 L aço cromado AISI 314 L, enchimento por cima |
| Pressão da caldeira |
0,7–0,8 bar (ajustada de fábrica) |
| Temperatura de infusão |
92 °C na cabeça do grupo |
| Pressão de infusão |
9 bar – gerada manualmente pela alavanca |
| Elemento de aquecimento |
Resistência tubular em aço inoxidável com fusível térmico |
| Tubo de vapor |
Tubo de vapor extra longo em latão cromado |
| Material da estrutura |
Aço inoxidável, crómio, latão |
| Dimensões (L × P × A) |
20 × 27 × 33 cm |
| Peso |
11 kg |
| Alimentação elétrica |
220–240 V / 50 Hz, 1000 W (alternativamente 120 V / 60 Hz / 850 W) |
| Cabo |
160 cm |
| Origem |
Schwanden, cantão de Glarus, Suíça |
Para quem é feita a Cremina
A Cremina é para todos os que querem sentir por si próprios o artesanato na chávena. Quem quer ter o desenvolvimento da pressão nas próprias mãos, quem quer dosear conscientemente a pré-infusão, quem assume um pouco de responsabilidade pelo espresso a cada movimento da alavanca – encontra aqui uma máquina que não tira nada e não se interpõe em nada. Isto exige alguma prática. Mas o espresso da tua Cremina tornar-se-á cada vez mais teu a cada repetição. Esta é a nossa observação, outros veem de forma diferente. Quem procura uma experiência de alavanca mais constante com auxílio de mola, deve olhar para a Cremina SL.
Acessórios que combinam com a Cremina
Uma máquina de alavanca vive de um moinho preciso. Quem procura um moinho elétrico acessível e ao mesmo tempo excelente está muito bem aconselhado com a Varia VS3. Quem dá o salto para um moinho premium encontra na Weber Workshops EG-1 ou na série Option-O Lagom o máximo. Para moinhos manuais: Comandante e Timemore são dois caminhos legítimos – ambos precisos, ambos bonitos.
Quanto a balanças, oferecemos o caminho compacto e fiável com a Coleção Normcore, e o caminho premium com aplicação e indicação de flow rate com a Coleção Acaia. Tampers, puck screens, ferramentas WDT, copos doseadores: Normcore acessível, Weber Workshops premium. Ferramenta de aconselhamento para a escolha de moinho e máquina: Comparação e aconselhamento de máquinas de café.
Perguntas frequentes sobre a Olympia Express Cremina
O que distingue a Cremina da Cremina SL?
A Cremina funciona de forma puramente manual: tu geras a pressão de infusão de 9 bar com a mão na alavanca. A Cremina SL tem adicionalmente uma mola de pressão no grupo de extração, que garante uma pressão de infusão constante. Pressão da caldeira Cremina 0,7–0,8 bar, Cremina SL 1,1–1,2 bar. As duas máquinas partilham a mesma base, mas a experiência aromática é claramente diferente – a Cremina é artesanato, a SL é força de mola.
Onde é fabricada a Cremina?
Em Schwanden, no cantão de Glarus, na fábrica metalúrgica Schätti AG. A Olympia Express produz há mais de 95 anos na Suíça, à mão e com todos os componentes da sua própria oficina. No essencial, a Cremina permanece inalterada desde 1967.
Quanto tempo demora a habituação a uma máquina de alavanca?
Sinceramente: algumas semanas, até desenvolveres a sensibilidade para a pressão na alavanca. A pré-infusão e o pressionar para baixo são movimentos que se tornam mais precisos com a prática. É precisamente aí que está o encanto – cada shot é teu. Ao encomendar na Coffee Coaching Club, recebes um curso privado de barista gratuito de 60 minutos em Berna, Zurique ou online na compra de uma máquina de café a partir de CHF 1500.
Onde posso comprar a Cremina ou vê-la ao vivo?
Encomenda online em coffeecoachingclub.live com entrega em 2–4 dias úteis na Suíça e no Liechtenstein. Descobre-a pessoalmente nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44, 3011 Berna) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b, 8050 Zurique). Click and Collect possível em ambos os locais. Financiamento possível.
Quem faz a assistência a uma Cremina?
A assistência e as reparações são feitas pela própria Olympia Express em Schwanden ou pelos parceiros de assistência suíços autorizados. Modelos de Cremina com mais de 40 anos continuam ainda hoje em uso diário – há peças sobresselentes disponíveis durante décadas a partir da oficina própria.
Que grãos combinam com a Cremina?
Da nossa torrefação recomendamos, para a grande maioria, o Cozy Chocolate ou o Nutty Delight – denso, achocolatado, com a doçura que um espresso de alavanca traz particularmente bem à chávena. Para o máximo de corpo sem acidez, o Very Nutty. Para os curiosos com vontade de um perfil frutado, o Wild Peach.
Dica da nossa torrefação
A Cremina é uma máquina que fascina frequentemente no showroom – não porque seja tecnicamente o máximo, mas porque faz algo que quase nenhuma outra máquina faz: dá-te responsabilidade. Reparamos que as primeiras semanas com uma Cremina são diferentes de qualquer outra máquina. Conheces o grão não através de cliques e botões, mas através da tua própria alavanca. Quanto aos grãos, ficamos com o Cozy Chocolate para o dia a dia – a combinação de torra média, caramelo e chocolate harmoniza particularmente bem com o perfil aromático da Cremina. O espresso é complexo, mas não é ciência de foguetões. Vamos simplesmente desfrutar.
